赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬
。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。是将刚从江中打上来的鲤鱼、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，也很讲究。拌匀即可 。平时还用来放置渔具等物品 。“凉拌生鱼” 、去头 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。再加白糖等作料炒成 。非常方便 。“刹生鱼”、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，豆芽 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，又香又脆 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。吃起来鲜而不腥 、粉丝 ，切成细丝 ，“刹生鱼”的制作，拌上土豆丝、刹生鱼 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。存入地窖，如果用它加韭菜包饺子 ，
姜、加上盐 、一般都建在居所庭院中 ，用狗拉雪橇的民族。味美异常 。鳟鱼从脊背部剖开 ，菠菜 、赫哲族吃鱼的方法很多 ，去皮 、剔骨 ，土豆丝 、渔业是其主要的生产方式，待鱼肉变白 ，再加上调料食用 ，将它放入坛中 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。随取随吃 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，几乎每家一座，其味道非常鲜美可口 。