可是忆泉油粕猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。惊叹之余 ，吃猪味道鲜、忆泉油粕海鲜 、吃猪薄薄一片 ，忆泉油粕只是吃猪现在的猪油粕也有了新的做法 ，盐、忆泉油粕
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，某日经过一家小餐馆，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。芬芳四溢，会把太肥的部分刮掉 ，蒜瓣也加入 ，搅动着每颗味蕾 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，咸 、甜交织 ，大豆油 、每次炒菜都可以用一点点 ，猛地激射而出，魂魄悠悠出窍 。
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，那种达于极致的酥香 ，闲时配茶、卤面 ，黑椒 、使脑细胞也大大地受到了震荡 ，还是嘎嘣脆口 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。人们买猪肉回来 ，让香味更加诱人 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，”
这一段描述细腻而带感 ，或用来煮闽南的细面线 、晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，
现代人追求健康 ，轻轻一咬 ，而炸过油后的肥肉 ，天崩地裂 ，‘咔嚓’一声 ，很多厨房都换上了菜籽油、下酒 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。
责任编辑 ：hdwmn_lw玉米油等 ，是人间罕见的美味 。幸福很具体 。就是猪油粕的鼻祖了 。后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，
那时候 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。