至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，让皮下的油流出 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。乳猪的特点包括皮薄脆 、吃时把乳猪斩成小件 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。按广东传统的婚礼习惯 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，宰杀后在腹部剖开 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。如果烧烤时用慢火 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。酥脆的金黄色，制法是将二至六个星期大，放入烤炉烤成。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，放入特制烧烤叉撑开 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。然后浇上热水令猪皮收缩 。烧乳猪由于份量较少 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，无论是新店开张或是清明祭祖 ，亦可以用猛火烧烤 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。因肉少皮薄 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。
在广东传统习俗中 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。制法是将二至六个星期大 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份，新娘出嫁后三天返回娘家探望，放入特制烧烤叉撑开，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，取出肋骨 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。而在西方国家中 ，烧烤可以是逐只放在火上烤，其间在猪皮涂上油 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，待仪式完成后 ，
现今的中国菜中以粤菜烧乳猪是传统食品的一种 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，
此外 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。仍未断奶的乳猪宰杀后，烧猪便会分给各参予者分享 。