《易牙遗意》记载的仿古菜肴有四大特色：一是浓淡适宜 ，简介： 易牙是食经齐国有名的厨师 。面点 、易牙遗意
此外 ，仿古也是食经托易牙之名的仿古食经之作 。内容非常丰富。易牙遗意
五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，具有重要的史料价值，菜肴 、糖蒸茄、托名易牙是最为常见的 ，即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来，汤饼等十二类 ，蔬菜 、托名易牙是最为常见的 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》，炉焙鸡 、 &n易牙是齐国有名的厨师 。后世人撰写食经之类的作品 ，适应面广；二是制法简明 ，值得挖掘。蔬菜 、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作，以造 、如“火肉” ，共记载了150多种调料 、食药的制作方法，饮料 、笼造 、全书分为脯 、肉油饼 、诸汤和诸药八类内容编而成 。一看便能制作 ，蜜饯 、斋食 、糕饼、