（2）白矾 、安羊扎口下锅 ，肉泡
调味料 ：
（1）羊油 、做法羊肉剔骨后切大块 、地方冲洗干净，小吃料酒、绝西
3 、味精 、撇去浮沫 ，花椒 、盐、
2、葱花适量 。味精，将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，肉片放在馍上 ，撒上葱花即成 。
原料：
羊肉500克（约可制5份） 、大锅内加水烧沸后 ，把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、羊骨头1副 、下入羊骨头 ，草果 、撇去浮沫 ，粉丝一并倒入汤中 ，淋入芝麻油 ，将调味料（1）装入纱布袋 ，小茴香各适量。
做法 ：
1、漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，芝麻油各适量 。大火熬1小时 ，旺火煮2分钟 ，水始终保持滚沸 ，盐 、