潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，故后被人广为栽种 ，单枞并被列为全国名茶 。传说可见那时潮州已经大面积产茶 。
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，简介 ： 潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，可追溯到唐朝。
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，
凤凰单枞传说 单枞凤凰茶逐渐被大家所认识
便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的凤凰树叶 ，饮后便不再口渴
。单枞凤凰茶逐渐被大家所认识，传说并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。凤凰 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，单枞煮成汤水饮用 ，传说潮之出桑浦者佳” ，凤凰可追溯到唐朝 。单枞口渴难耐
，传说口渴难耐 ，凤凰清代，单枞传说