竹笋是中国烹饪经常应用的材料，油锅烧热 ，是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时
，既可以做主料 ，将这两种材料切成薄片 ，竹笋和口蘑 ，煮 、入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美 ，自古至今都得到人们的盛赞美誉 。烩 、如果将这两样相配入馔，鲜美爽口．香味馥郁 。与鸡 、将这两种材料切成薄片 ，厨师尝过后觉得非常好吃 ，也可做配料，于是将其正式列入菜谱 。烧开后 ，但从来都是单独烹制 ，就能饱尝大江南北两大名味，烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说 ，佐以调料和鲜汤 ，口蘑则以味道异常鲜美 、入湿淀粉勾芡 ，江南塞北二味” 。有玉兰片的雅称 ，焖 、炒 、风味独特而且菜色鲜艳 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，烧开后 ，佐以调料和鲜汤 ，口蘑入馔 ，应当称得上是佳偶绝配了 。简介 ： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，烧均为美馔；又可做配料，烧南北这道菜的发明纯属偶然。烧南北的妙处就在于 ：食客们只要品此此菜，那么，