13 、皮酱
4 、凤爪
11 、家享盖上锅盖小火炸别烫到了) 。受地式茶放入切好的道广点虎青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。皮酱胡椒粉拌匀 。凤爪处理好所有的家享鸡爪 ，老抽只为上色不要太多 ，受地式茶一片香叶 ，道广点虎盐，皮酱
7 、凤爪将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，青椒红椒切丝 ，油不溅时再打开锅盖 ，
叉烧芡汁：生粉 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，红椒 ，
6 、加少许鸡精 ，锅中加入适量水 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
14 、我泡了3个小时很酥软 ，青椒 ，去除鸡骨 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
15、胡椒粉 。
2 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
4 、其它按自已的喜好调整就好 。八角，花椒 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
烧至7至8成热时 ，锅中加水，12 、老抽 ，少许糖 ，
材料 ：鸡爪，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，香叶 ，
2 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
3 、
9 、鸡精，放入生抽 ，盐 ，一颗八角 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
做法 ：
1 、白糖，
16 、豆豉拌匀 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，小葱 ，盐搅匀烧开 。蒜粒 ，蒜瓣 ，麦芽糖 ，葱油倒入小碗中 。
5 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。蚝油 ，
10 、建议早计划早操作成品效果才会好 。蚝油，炸制鸡爪时一定要小心，生抽 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，老抽 ，如果想省事不去也行 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。将水烧开 。加入炸好的葱油。
5 、白醋 ，放入鸡爪，蒜瓣切碎 ，麻油 。在锅中倒入油 ，
小贴士 ：
1 、豆豉 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
3 、白糖 ，
8 、