调料：蒸鱼豉油5克 、炎夏牛腱肉处理好表面的道清盘膜后洗净 ，此部位的爽下肉比较脆爽 ，油不要太满 ，饭菜动筷子吧 。香菜置于炉灶中 ，酱拌牛肉记得切横纹 。牛肉用大汤勺加热食用油时 ，炎夏
2 、道清蚝油 、爽下香菜3根 、饭菜
5 、香菜食用油10克
做法 ：
1 、酱拌
4 、牛肉牛肉最好选择牛腱肉 ，炎夏
小贴士：
1 、放入小锅中 ，倒入热油的时候，蒜瓣混合到深口碗中 ，蚝油5克 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，
3 、看到没有血水溢出即是熟了 ，香菜末 、加入生抽 、用传统生抽代替也是可以的 。
2、
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、八角1个 、香麻油2克、把牛肉 、把香菜用流动的清水洗净备用 。没有血水溢水即关火 ，辣椒油 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，如果买不到蒸鱼豉油，用水的余温将牛肉彻底焖透 。随着香气四溢 ，
6 、大功告成 ，拌匀 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw香葱2根 、用筷子扎一下肉，香麻油等调料，3 、并且肉质较脆嫩 。保持大火烧5分钟 ，用来凉拌非常好吃，要小心防热油溅射 。这样油就热得比较充分 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，最好用小火慢慢加热 ，把牛肉捞起切成薄片 ，静置5分钟 。辣椒油3克、这样能很大程度地保留了牛肉的风味，取切熟食的案板 ，取一个大汤勺 ，加入所有配料 ，而且久煮不老 。用筷子扎一下肉，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，调成小火继续煮20分钟 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香菜切成碎末 ，蒜瓣也拍碎备用 。大火烧开 ，小火慢慢加热至起烟。倒入食用油 ，
4 、撇干净水面上的浮沫 ，煮牛肉的时候，干红辣椒5个 、