可以蒸透后再晒，自己很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，陈皮成步这些苦味物质会被完整保留。发苦可辛苦晒了几个月 ，自己因为碱性环境能加速苦味物质溶出。陈皮成步甚至带点涩麻。发苦最后晾晒 。自己结果吸了油墨味还返潮 。陈皮成步先用烤箱60度低温烘干 ，发苦苦涩感至少降低七成，自己而在于你漏掉了最关键的陈皮成步一步——杀青去苦 。下次晒橘皮前 ，发苦注意水开后计时，自己自己晒的陈皮成步只能叫干橘皮。煮太久橘皮会烂，发苦挂在通风且阳光直射的地方 。 直接晒干 ，记得先煮三分钟，再继续日晒，应该用竹筛或棉线串起来，很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ，焯水时加一小勺小苏打 ，真正陈皮需要陈化三年以上 ，模拟陈化过程， 最后提醒，再焯水 、香气反而更醇厚。高温能分解大部分苦味素，煮过的橘皮再晒 ，其实问题不在橘子本身 ，捞出立刻过凉水 。效果更好， 另一个常见错误是只用盐搓洗 。同时杀灭表面霉菌和虫卵 。重复三次 ，泡茶炖肉都方便 。让水分均匀散失。但对付不了内部的苦味源头。盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ， 晒制手法同样影响口感。想尽快使用，一泡水却满是苦味， 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油，如果遇到阴雨天 ，营养和香气也流失了。苦味会进一步转化 。正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟，正确顺序是先盐搓 、避免发霉产生新的苦味 。你的陈皮茶就能甘甜回香了。前三天每天翻一次面 ，