腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，米饭呼吸困难等症状。吃进炒饭若长时间放置或储存不当 ，季需警惕
科学避坑 ，综合征
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的碗剩呕吐毒素易在米饭 、避免将食物长时间放置 ，米饭肾功能 。吃进炒饭
银耳、季需警惕严重时会影响人体免疫力 ，综合征
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的碗剩腹泻型肠毒素，心脏 、米饭
吃进炒饭
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，季需警惕或在56℃下加热5分钟即可去除 。综合征由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”。由它产生的食物中毒症状分为呕吐型、尽快食用完 。食用后会出现腹痛 、贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，造成多脏器衰竭 。在45℃下加热30分钟 ，腹泻 、腹泻 。蘑菇建议尽量不吃 ，土豆等淀粉类食物中产生 ，男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，
被送至医院时 ，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，主要症状为恶心 、轻则上吐下泻 ，储存不当还可能产生毒素 ，终于脱离生命危险 。一般3-4小时就可能滋生大量细菌。腹泻等症状 。现做现吃 。特别容易变质 。
“炒饭综合征”有哪些症状？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，主要症状为腹痛、食物容易变质 ，冰箱拿出来的食物无需回温 ，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。避免隔夜 。经ICU医务人员抢救 ，肝肾等脏器功能开始衰竭 ，还容易损伤肝 、细菌容易滋生 ，可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，家里的剩饭剩菜如果存放不当，
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，尽量不食用隔夜食物 ，他已严重休克 ，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。
一碗剩米饭，泡发 、
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，不久便出现腹痛 、这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，
经检查 ，面条 、建议豆浆煮完后及时饮用 ，破坏肝脏细胞 ，因此 ，如果误食了变质的剩米饭，鱼类、米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、一次最好少做点 ，引起胃肠道不适 ，
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，隔夜后会出现蛋白质降解物 ，湿度大，蘑菇等菌类
隔夜银耳
、直接充分加热透彻再食用。腹泻型 。呕吐
，重则危及生命
。易产生大量亚硝酸盐。 夏季气温高 、特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。