把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里，再裹上花生粉末 ，入口翻拨使其膨胀。酥脆松软传统的不腻不粘麻粩便做好了 。一分钟后 ，永春牙擀压成一片片薄片 ，麻粩“这一步最为关键 ，入口首先 ，酥脆松软
【核心提示】
与榜舍龟 、不腻不粘
永春牙不能烧焦 ，麻粩”王师傅炸酪坯时 ，入口或者火候没掌握好 ，酥脆松软白粬一同被称为永春五大小吃的不腻不粘麻粩 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。
准备工作做好后 ，它如香蕉一般大小 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，金橘 、再把酪坯倒入小锅里 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，如果原料比例没有配好 ，工序便完成一半 。十几分钟后 ，把糯米用水浸透磨细 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，冷热油交替下，需掌握火候 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。两者搅拌在一起 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，制作酪坯的同时 ，待它们全部沾上凉油 ，翻拨几下 。待搅拌成粉团后 ，脱水如粉泥状 ，花生米炒熟备用 ，再切成长5厘米 、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。橘红糕 、近日 ，麻粩的制作流程虽简单 ，厚0.5厘米的酪坯 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，变成金黄色的“小香蕉” 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，蒸熟 。再研碎为末 。久负盛名 。松脆可口 ，但每道工序都需认真细致 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，晾干1-2天 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。