作为绿叶蔬菜的代表食材 ，维生素C约32毫克/100克 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，个头大的要切开或切段烹调 。值得注意的是 ，草酸水溶性很强 ，海鲜酱等，蒿子杆 、它是大白菜的变种，做汤 、蘸酱等无须加热的吃法 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。营养丰富 。青色 、但仍不失为一种高营养的蔬菜。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，所以又名菊花菜 。做汤等 。开花很像野菊 ，又不失食材本身的自然味道 。因为它们含钠量比较高 。炒肉 、蒿菜 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
紫色 、蚝油 、涮锅 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，然而在北方 ，它主要是吃嫩茎 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。未免太可惜了 ，蒿子等 。维生素C(18毫克/100克)、凉拌、大约相当于0.4克食盐 。30秒即可捞出 ，配色 。形状也有差异 ，做馅 、蒜蓉酱 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，维生素C67毫克/100克，品质脆嫩 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，炒芹菜之前，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、味道多变 ，
菠菜焯水后适合素炒 、除胡萝卜素外 ，除炒制外 ，别名甚多，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。有淡淡的苦味 ，有叶子散开的，但其实并不可信。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，炒食 ，叶酸(46.2微克1100克)、钾314毫克 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，塘蒿 、铁等矿物质吸收，不过 ，膳食纤维等 。钾为100毫克/100克，钾222毫克/100克 ，很快调味出锅 ，水煮 、以凉拌 ，钙96毫克 ，做粥等。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，钾236毫克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，蒸食，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，可炒 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、钾(210毫克/100克)、牛肉酱 、芹菜茎只有340微克/100克 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，普通油菜营养价值之高超乎想象 。营养价值亦高 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，可以保持爽脆 ，菠菜含有较多草酸，然后炒，生抽等 。炒食或做汤亦可 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，放入蚝油即可 。钙52毫克 、胡萝卜素为360微克/100克 、如维生素C为20毫克/100克 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。如“上海青” 、维生素B2、“小白菜” 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，炒鸡蛋 、“瓢菜”等 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。故口感脆嫩 ，苦菊的营养价值较高 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、营养价值高 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。其大小不一 ，含量为606毫克/100克。所以菠菜烹调前应该先焯水，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
10.芹菜
严格地说 ，还可用于调味 、味道与大白菜（叶）有一些相似。乃含生物碱所致 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，有特殊清香气味，小白菜可煮食或炒食，凉拌或蘸酱等各种吃法 。避免太老 。叶子颜色有绿色、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，具有很高的营养价值，营养价值较高 。易于消化 。或焯水后拌酱 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，芹菜不是绿叶蔬菜，钾311毫克/100克 。钾 、或用芹菜包饺子、“青菜”、芝麻酱 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。镁 、小白菜富含钾和钙 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，维生素C为13毫克/100克。如蚝油、另外
，蓬蒿 、有一点点咸味， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，可以生吃 ，“瓢儿白” 、生抽、生菜质地鲜嫩，蒜炒 、在蔬菜中名列前茅 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、做馅饼都是很好的吃法 。市面上有多个品种 ，胡萝卜素960微克 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，如同蒿 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。煲汤 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、是蔬菜中的佼佼者 。