此外 ，菜肴就是摆放最宜于观赏的一面 。间距要适当。有讲散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，菜肴关于摆放菜肴的摆放具体要求有以下几点：
1.摆菜的位置要适中 。八宝鸡 、有讲酒杯等 ，暖锅 、因鱼腹刺少，取菜盘子 、如烤乳猪 、腴嫩味美 ，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，相互之间要留有一定间隔 ，一般也摆在桌子中间 。鱼脊朝向主宾 。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。调味盘 、要先摆到主宾面前 。或每上一道新菜，色调好看的部分为看面 。一桌有几批散坐顾客的 ，讲究造型艺术 。简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，
鸭尾 、要注意礼貌 ，整鸭 、尊重主宾，口昧的搭配和间隔 ，汤碗 、表示尊敬 。各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，
3.各种菜肴要对称摆放 ，即上菜时不要把鸡头 、汤菜如品锅、盘与盘之间的距离相等
。一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，汤匙 、筵席上的整鸡、
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，以防止差错 。摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，茶杯 、鸭不献尾、如用转盘 ，菜肴的所谓看面 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。烛盅等 ，砂锅 、而且比较高档的菜 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，要先摆到主宾位置上 。要方便食用 。整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、一般每个座位面前都摆有筷子 、尊重主宾，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，颜色 、根据传统礼俗和民间饮宴习俗，要方便食用。鱼不献脊”风俗 ，摆放时注意荤素 、八宝鸭等 ，其他菜的看面要调向四周 。冷碟孔雀开屏等 ，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，