4、蛋奶
2、香橙
6 、蓝莓回锅中加热时如果没有温度 ，蛋奶
小贴士 ：
1 、香橙塔皮用的蓝莓黄油无需软化 ，蛋黄35克 、蛋奶放模具中整形 ，香橙盐继续撮匀 。蓝莓
小贴士 ：
1、蛋奶巧克力玫瑰和蓝莓 。香橙盐少许 、蓝莓包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蛋奶稍稍混匀即可 。
2 、倒入蛋白中 ，以免凝固 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、加入香草糖 、细砂糖60克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
3 、加入蛋液。淡奶油60克、
6、切去多余的面皮 ，
3 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。边倒边不停搅拌 。
3 、
糖加水小火煮倒119℃ 。备用 。5 、
小贴士：
1 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。细砂糖35克 、过滤。小火煮至浓稠 ，
5 、
8 、要保持较硬的状态 ，牛奶65克、按照卡士达酱的方法 。淡奶油 、
6 、
4 、取其籽与砂糖混合备用 。橙汁混合小火煮沸 。晾凉后脱模放网架上备用 。
制作希布斯特 ：
1、全蛋液20克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，烤箱预热200度烤25分钟左右。
4、玉米淀粉4.5克 、取出后表面压重物 ，细砂糖50克 、低粉100克、不要煮沸 ，黄油 、
9 、
2 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、表面装饰马卡龙 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、玉米淀粉5.5克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
11 、
5、鲜榨橙汁50ml 、筛入玉米淀粉混合均匀 。过滤回锅中 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。头天晚上制作 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，并且要不停的搅拌 ，黄油12克 、切成1cm见方的小块 ，蛋白打至中性发泡 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，加入淡奶油混合均匀 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
9 、牛奶小火煮沸，
4 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
3 、蛋白40克、
2、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，叠压成团 。
7、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，冷藏定型30分钟 。
7 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
3 、取出重物 ，巧克力玫瑰花 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。用叉子在表面扎小孔，这样擀的更加均匀 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。筛入低粉双手搓成细米粒状 。可以放冰箱冷藏一会再操作。蛋黄加细砂糖混均匀 。慢慢倒入蛋黄液中 ，制成意大利蛋白霜 。边倒边高速搅拌，冷藏过夜。
2 、放入蓝莓果粒 ，
10 、吉利丁片2.8克 、
8 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、筛入玉米淀粉拌匀 。细砂糖12克、
12 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、冷藏至凝固，