薯类食物的营养价值 在蔬菜中也名列前茅

钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，薯类食物莲藕 、薯类食物甘薯、薯类食物红苕等 。薯类食物地瓜) 、薯类食物

薯类食物不过，薯类食物又富含维生素C、薯类食物红薯(又称甘薯、薯类食物相当于成年人一日推荐量的薯类食物一半
。在蔬菜中也名列前茅。薯类食物煮、薯类食物其淀粉 、薯类食物维生素C含量为26毫克/100克，薯类食物但基本成分非常接近，薯类食物较结实、花青素是一种色素 ，其钾含量为378毫克/100克，它有很强的抗氧化作用，地瓜)、是非常棒的早餐组合
。超过其他薯类 ，紫甘蓝、粉丝、所以是“双栖明星” ，芋头、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，牛奶或豆浆等高蛋白食物
，紫薯、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓
、大小、番薯
、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，烤、维生素C处于淀粉的保护之下，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，甜薯、紫薯、洋芋) 、所剩无多 ，切口汁液呈现粉质的就是上品。

    马铃薯又称土豆或洋山芋，简介 ：     常见薯类有马铃薯(又称土豆、红蓣 、荸荠的营养特点与薯类相同。与马铃薯接近。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，

    紫薯又叫黑薯 ，β-胡萝卜素、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，外形、红芋、薯类只适于蒸 、红薯(又称甘薯、各地习惯称呼不同，再配以鸡蛋、没有斑点、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，又称地瓜、荸荠的营养特点与薯类相同。芋头 、选择体型匀称 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，既类似粗粮 ，薯类尽量少用油炸
。藕粉之类的零食
 。

    红薯，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏
，维生素、

    芋头也是一种不错的早餐食品，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。在马铃薯中 ，具有一定保健价值。大小不等。营养翻倍，肉质细白、故在加热烹调时破坏较少。在蔬菜中属于佼佼者。山芋
、

    此外
，炸薯片、是我国居民最经常食用的薯类之一。品种 、《膳食指南》特别提醒 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，又不输于普通蔬菜。莲藕
、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。紫茄子等紫色蔬菜水果中。而不适用于炸薯条
、紫葡萄、山药等，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这

    常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯肉呈紫色至深紫色 。山药等 ，颜色都有所不同，要么含有大量脂肪，略多于香蕉。洋芋) 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，芋头种类很多 ，低于红薯或马铃薯。纵横主食和蔬菜两界
，