9 、烧肉
8、用最拌匀 ，简单肥肉出油。出美转大火收汁 。味肉临出锅可以放点鸡精调味，荤腐静置30分钟 。竹红
烧肉切成段。用最主料 ：泡发的腐竹 ，750-1000克五花肉 ，
5 、烧热 ，下五花肉爆 。炒匀 ，下了酒后，转小火焖煮 。
4、
6 、
调料 ：盐，汤汁开始变浓稠 ，继续小火焖煮 。
做法 ：
1、甜糯米酒 ，用一小勺盐即可 。直至汤汁十分浓稠即可 ，炒锅放少许油，
2 、焖15秒钟左右，也可不放 。下腐竹，一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，不时地翻动，立刻盖锅 ，白酒，
3 、再焖个20-30分钟 ，下白酒和甜糯米酒 ，老抽，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。直到表面微焦 、
7 、下老抽炒匀 ，五花肉焖煮到八分熟，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒，洒盐 ，然后开盖 ，大概30分钟左右，