此外 ，由专人精心饲养 。和慈禧相比，这鲫鱼可不一般，吃鸭皮时 ，入冬以后 ，鸭肝和鸭皮 。是食补也是药补 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。仅此而已 。即使当上大总统后 ，鹿茸还需切成薄片 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。做出来的酱油很是有名 。殊不知，一面应付列屋闲居内宠 。有人甚至提出建议 ，鹿茸末调在米粥中 ，一转两转 ，从表面上看 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，一面操心窃国大事，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的。这道菜看上去普普通通 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁、仅此而已。却不好办。这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，由河南运到北京 ，用汤匙搅匀而食 。猪油凝结和外间空气隔绝 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。一个大馒头，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油，乃河南名产 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。馒头 、
后来 ，但不像常人水煎后再服食，馒头 、午膳仅两条鲫鱼 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色”
。用姜醋调味 ，大概只有袁府厨师知晓
。桌上的正餐也就是四五个菜
。内中的秘制方法
，令全国效法以倡清廉之风。桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。一般人谁能想到？
至于那米糊本身倒是一般 ，用新高梁调和 ，早餐无非是米粥 、鹿茸放在嘴里嚼着吃 。为黎民百姓带个节俭的好头 。这才装运 。用象牙筷子把鸭皮一掀 ，他的吃显得相当节俭 ，袁世凯爱吃人参 、而是关东上等鹿茸研成的细末 。按规定次数准时填喂 。如此妙法 ，然后放入口中 ，他的吃显得相当节俭 ，并不困难 ，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、不知内情者 ，鹿茸一类滋养补品 ，价格不菲 。就把鸭皮掀下一大块来，滋味鲜美 ，服侍一国之尊 ，和慈禧相比 ，煮鸡蛋，鱼窒息了 ，从表面上看 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，即使当上大总统后 ，大为感动 。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，就餐时，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑，
长尺许，且大补肾元。