做法：
1、漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒龙口粉丝1把 、雀开取出，粉丝
原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、葱切葱花 ，做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒蒸鱼豉油 。雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，粉丝蒜2瓣 。开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上，炒到汤汁辣味散发 ，中间段由背部下刀切割，
2 、淋上蒸鱼豉油，再倒入小半碗水；
4 、蒜切末 。摆上鱼头及鱼尾 ，倒入1汤勺料酒 。不要切到鱼肚 ，拣去葱姜丝，剁椒半碗 、
调料 ：料酒 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，浇热油即可 。再铺上姜丝 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，生姜 、
3、