三 、以防在微波过程中“爆”；
五 、简单腌制调味 。步自以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，制完中间转纽设置“OPEN” ，美口好吃的手剁蒸肉饼 ，个人偏好四肥六瘦的肉饼比例 。
简单生抽搅拌均匀 ，步自将肉馅捧入擦过油的制完微波炉专用碗中；四 、把肉馅摊平 ，
做法 ：
一 、猪肉一定要自己剁 。撒上干淀粉 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准：用手捏一捏肉 ，中间稍微按压出一个坑 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，顺同一方向搅拌肉馅，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、用牙签将蛋黄穿刺几下 ，选用大小适合的带盖微波专用碗，
剁好的肉放入大盆中 ，
新鲜猪肉1块 ，糖 、沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。鸡蛋一枚打入其中 ，微炉专用碗加盖 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。