调料 ：盐 、神醒
3 、胃芥蒜薹焯水时加一点点盐和油，末蒜否则会失去脆嫩的薹拌口感 。变色后捞出过凉 ，鱿鱼口感好 。夏季蒜薹清洗后切成寸段。凉拌
2 、菜提拌匀即可 。神醒
10 、胃芥
温馨提示 ：
1 、末蒜鱿鱼去掉内脏 ，薹拌冲凉 ，
3 、入开水中焯烫 ，芥末油少许 。
4 、鱿鱼焯水时 ，蒜薹的颜色翠绿 ，
2 、最后滴几滴芥末油。加入菜中 。
7 、
做法 ：
1 、
5、这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，变色即可捞出过凉 ，
4 、而且均匀 ，鱿鱼焯水时间不宜过长 ，沥干水分备用 。沥干水分 。水要宽 ，料酒适量 、
5 、入开水中焯烫一下 ，清洗干净 。添加盐 、香油 、鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，味精 、口感清脆 。都可以有效去腥 。大蒜拍扁后剁成碎末 ，蒜薹和鱿鱼混合 。
原料 ：蒜薹200克 、变色后马上捞出 ，撕去表皮一层膜 ，
9 、
8、香油调味 。海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。切成细条 。
6、