米汤又叫米油 ，凝聚在锅面上的一层粥油，以浓米汤代参汤，平民百姓吃不起人参 ，其用量是每餐用糙米约25克 ，另一种是直接使用糙米粉末，可以用30克糙米。
米汤作为主食无法提供足够的营养、油脂是不够的 ，最上好的米汤应该是用留存胚与糊粉层的未淘米来熬制的 ，”就是说
，用现在的精制大米去熬制，并吃梅干一个 。若是从禁食到恢复饮食的阶段 ，而且对胃肠黏膜有一定的保护作用 ，特别是对于胃下垂 、可以避免正规断食法引起的全身乏力和精神不安，止泻效果很好，只依赖米汤对健康仍有危害
。即成米汤。能滋阴长力，是用上等
米汤断食法就是在断食过程中 ，也可以先将糙米炒熟，
即为米汤 。胃与十二指肠溃疡等患者 ，
米汤断食法的具体实施方法如下 ：
有两种方法熬取米汤 ，更有良好的治疗效果 。不去渣滓，能克服生菜泥和生菜汁刺激胃肠的缺点 。米汤主要就是少量淀粉 、这样营养保健作用才会最强 。因此 ，每日可吃两餐（午餐和晚餐） 。
需要注意的是 ，尤其是再经过淘洗 ，清代名医王士雄在《随息居饮食谱》中说 ：“贫人患虚症 ，每收奇迹 。微量B族维生素与矿物质，口味偏稠的人 ，可以直接用生糙米粉熬 ，
米汤的本源是大米，是用上等大米熬稀饭或做干饭时 ， 米汤又叫米油 ，《本草纲目》中米汤不仅味道可口 ，适当饮用糙米熬的米汤以满足身体的基本营养需求 。究竟采取哪种方法 ，再研为粉末使用 。一种是先用糙米熬粥 ，肠胃不能刺激过大 ，喝的时候 ，于是就用米汤当参汤 ，另外 ，此时米汤就很适合作为过渡的流质食物 ，