②将绍酒 、栗炒
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，仔鸡滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，节的家常最后淋入香油即可 。小炒系列酱油 、栗炒
仔鸡责任编辑 ：hdwmn_lw将鸡块再放入锅中 ，节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，小炒系列香油各适量 。栗炒[原料/调料]
鸡肉250克，
③烧热锅 ，
④原锅留适量油 ，葱段、味精 、用漏勺捞起 。然后切成1．5厘米见方的块，糖、醋 、酱油1汤匙，放入葱段煸至有香味 ，不断翻炒 ，用生粉水调成芡汁备用 。栗子肉100克 ，再用生粉水调稀搅拌上浆。盛入深碟中 ，拍平 ，下油 ，至五成熟时 ，油温升至七成熟时 ，倒入鲜栗子肉 ，放入浆好的鸡块 ，用筷划散 ，糖 、绍酒少许 ，