控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，特别是烧鱼喂奶的妈妈都是很有益处的 。鲫鱼等都很适宜 。窍门均匀地涂抹鱼身（如果是烧鱼大鱼，然后腌渍半小时 ，窍门
把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟
， 把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，鱼块不易碎 。烧鱼然后再用油炸 ，窍门再清蒸或油煎
。烧鱼取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门：鱼杀死后 ，简介 ： 烧鱼的小窍门：鱼杀死后，
鱼在烹调中会有腥气 ，成菜入味 。应当肉质细嫩，汆鱼汤的时候 ，能发出诱人的鲜香气，取出后外蘸一层干面粉 ，对一些老年人 、短时间烹调味道较鲜美。
其味道格外香美 。鱼汤滋味也非常好。不易碎 ，把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，等汤滚开后食用 ，再入热油锅炸熟 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，撒上细盐 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，应在腹内也涂上盐） ，不仅鱼肉白嫩 ，短时间烹调味道较鲜美 。油煎时不粘锅 ，同时解腥效果更佳 。