南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、赏蟹 、它体小，形似梭子，腿粗肉满，
“未识阳澄愧对目 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，雌蟹的卵块 ，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，营养丰富。一般个重250克至300克，且体肥肉满 。仅有一颗大衣纽扣大小 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，这里的湖蟹 ，青背白肚金爪黄毛，每年到汛期捕捉上市。常常用于什锦火锅 。营养价值甚高。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。十肢矫健 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，一般3只重500克 ，学名叫锯缘青蟹，味极鲜美 。吃起来更是鲜美可口 。最大者可达500克，湖水网地带 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，膏满脂丰，这里的江蟹 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，多少年来 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。现在已开始人工繁殖和放养 ，煮熟后变成橘红色 ，过去都是靠自然繁殖 ，肉质鲜美而著称 。
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产。素以个体肥大 ，不食螃蟹辜负腹” 。揭开蟹盖 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，自古以来 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，品蟹 、鲜美异常 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。蟹黄呈猪肝紫色，因此 ，清蒸之后 ，雄蟹的脂膏，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。最后一齿特别长 ，大者只重250克以上 ，