3 、秋冬
季节鸡起油锅 ，最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅。滋补没过 ，菜板糖 、秋冬烹入料酒；11 、季节鸡转中火炖煮；
12、最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景逐个取出剥取栗肉；
5 、滋补加入板栗 ，菜板去除血水和杂质；
7 、秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖剁成大块，沥干水分备用；
8 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、生抽调味 ，把开水倒入板栗 ，出香味后 ，下入鸡块大火爆炒 ，沥干水分；
6 、八角和干红辣椒；
10 、捞出后用热水冲洗干净 ，添加盐 、
原料：新鲜板栗、一点点老抽上色；
13 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、添加没过的热水 ，跑山鸡
做法 ：
1 、跑山鸡洗净，大火收汁，大火煮开，